El viaje del aceite. Del campo andaluz a la mesa romana [PDF]

Este cuaderno divulgativo inaugura la colección del Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico "ph divulga", con sendas ediciones impresa y digital. De una manera gráfica realiza una breve aproximación a la producción, comercio, usos y propiedades del aceite de oliva en la Bética romana. El estudio de este legado no debe centrarse únicamente en las villas donde se producía y en los alfares donde se fabricaban sus envases, que jalonaban las orillas fluviales y marinas, sino también en los puntos de embarque, en los naufragios de naves y en los millones de ánforas desechadas tanto en fondeaderos como en sus lugares de destino.